中野っていい友!「平良 まゆ」さん
  • 中野っていい友!No.024「平良 まゆ」さん

    中野っていい友!No.024「平良 まゆ」さん
    今回のゲストは新中野にある酒屋「柴田屋酒店」に併設されたバー「Tasting BAR 柴田屋酒店」店長の「平良 まゆ」さんです。

    女性ならではの産休など福利厚生や、
    酒屋ならではのお酒選びや料理とお酒を合わせる食べ合わせの楽しさについて伺いしました。

    6月10日〜12日で世界一のロゼワイン産地南フランスのプロヴァンスワインとその郷土料理のマリアージュイベントもありますので是非飲み比べ、食べ合わせを楽しみに行ってみてはいかがでしょうか!
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    ペモリ)
    初めまして。前回ゲストの「岩井 誠」さんからご紹介頂きました「平良 まゆ」さん、本日は宜しくお願いします。
    酒屋のバーで店長をされていると伺いましたが岩井さんとはどういうお知り合いなのですか?

    平良)
    初めまして。私は新中野の酒屋「柴田屋酒店」で働いていて、岩井さんの「かわ焼き まいける」は取引先でもあり、仕事終わりに職場の人たちとよく飲みに行ったりしています。

    ペモリ)
    「柴田屋酒店」とはどういったお店なのですか?

    平良)
    柴田屋酒店は「お酒を語ろう!お酒で語ろう!」をコンセプトにした酒屋で居酒屋への卸、配送がメインですが、メニュー変更のお手伝いなど飲食店へお酒で貢献することに関して様々な取り組みをしています。特に最近はワインの自社直輸入を始めたので他の酒屋で出回っていないようなワインをご提供できます。また本店の中に「Taisting BAR 柴田屋酒店」としてバー業態を併設することによって仕事の方でも一般の方でもワインや日本酒、焼酎を飲み比べができ、よりお酒を知って好きになってもらう機会を作っています。ワイン5種類で1,000円〜楽しめるので飲み比べをしたい方にはオススメです。
    私が今妊娠しており、産休ができたりと福利厚生もしっかりしているので女性の働く環境も非常に良いと実感しています。
    私は以前グローバルダイニングで調理やお酒の提供まで多くのことを教えて頂き、今後はもっとお客さんの日々の日常に関わりたいと思いカウンターサービスであるここのBAR業態で働き始めました。


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    ペモリ)
    産休があると女性としては嬉しいですよね。
    平良さんはどういった思いでこちらで働かれているのですか?

    平良)
    私はもちろん飲み比べをしてお酒を知ってもらい、もっとお酒を好きになってもらうことはもちろんですが、「食べ合わせ」を非常に意識しています。
    ここの魅力でもあるのですが、ワイン5種類を1000円〜とリーズナブルに飲み比べできるのが魅力ですが、更に肉や魚などを食べてから同じ5種類を飲むと全然印象が変わったりするんですよ。そういったことをどんどん伝えて行きたいし、飲食店の方にも料理に対してそれに合うお酒を提供していきたいですね。今後はお店の新店やメニュー変更の際にその料理を持ってきてもらって具体的に合うお酒やドリンクメニュー構成まで行えたらと考えています。
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    ペモリ)
    確かにワインだけ飲む時と料理に合わせてワインを飲む時印象が変わりますよね。
    中野には昔から関わりがあったのですか?また中野の良いところを教えてください。

    平良)
    中野は今まで全然来る機会がなかったのですが、ここで働き出すタイミングで引っ越してきました。
    私もお酒が好きで、中野は小さいお店がいっぱいあって面白いですね。その分ころころお店が変わってしまうこともありますがまた新しいお店を発見しがいがありますね。またはしご酒する文化があり、500〜1000円でちょこちょこ回れるし、お店側も1000円くらいのお会計でも全然嫌な顔しないので、お客さんもお店もはしご酒の遊び方を分かってるな〜と思います。

    ペモリ)
    中野を一言で言うと何ですか?

    平良)
    飲み屋の宝庫ですね。
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    ペモリ)
    中野の好きな場所やお店を教えてください。

    平良)
    「おかやん」という中野駅北口のおでんと魚料理がメインの立ち飲み和食屋なのですが、とにかく美味しいです。私はおでんが好きです。最初は入りずらいんですが、一回入ると美味しいし一人でも行きやすいお店です。

    「ランタンルージュ」という中野駅北口にあるカジュアルフレンチのお店で、ほぼカウンターで一つテーブルがあるくらいのこじんまりしたお店でオニオンキッシュが絶品です。前菜の盛り合わせ頼むとコースかと思うほどボリューム満点で提供してくれますし空間も素敵です。

    「アガリコタラート」という中野駅南口のアジア料理のお店で、パクチーが好きで思う存分食べられます。長いカウンターは一人でも入りやすくスタッフとの距離感もほど良いので居心地も良いです。
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    ペモリ)
    ありがとうございました。
    やりたいことを仕事にし向上心高く取り組む魅力的な方でした。
    次回は仕事のできる尊敬する方だそうです。
    次回もお楽しみに!告知もあるそうですね?

    平良)
    ありがとうございました。
    次回も宜しくお願いします。

    はい!ちょうど本日6月10日〜12日まで世界一のロゼワイン産地南フランスのプロヴァンスワインとその地域の料理のマリアージュイベントがありますので、是非食べ合わせも経験しに「Tasting BAR 柴田屋酒店」に来てくださいーー!!
  • 《プロフィール》

    《プロフィール》
    平良 まゆ
    「Tasting BAR 柴田屋酒店」店長

    〒164-0011 東京都中野区中央5-3-11
    TEL:03-5342-5139
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    趣味:食べ歩き