中野っていい友!「島田 朋文」さん
  • 中野っていい友!第41回「島田 朋文」さん

    中野っていい友!第41回「島田 朋文」さん
    中野っていい友!今回のゲストは中野駅北口徒歩6分昭和新道の裏にあるバー「BAR 23」のマスター「島田 朋文」さんでした。

    1つのことに愛情と情熱がすごい魅力的な方でした。
    落ち着いた正統派のバーで、ゆっくり最後の1杯を飲むのにおすすめのお店です。女性にも配慮した入りやすいお店かと思います。
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    ぺモリ) 
    初めまして。前回ゲスト「工藤 正」さんからご紹介頂きました「島田 朋文」さん、本日は宜しくお願いします。中野でバーを経営しており、以前は、工藤さんのバー「Sincerely」で働いていたと伺いました。 
     
    島田) 
    初めまして。13年前から中野北口徒歩6分昭和新道の一本裏でバー「BAR 23」を運営しております。 
    実はこの現在「BAR 23」の場所で、以前バーテンダーとして勤めていて、工藤さんとはその時から飲み友達で、修行の為に工藤さんのお店でも働かせて頂きました。そしたらこのお店の先代が引退し、場所が空いていることを聞き、独立してやってみようとこの場所に戻って来たんです。 
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    ペモリ) 
    すごいご縁ですね。 
    昔からバーテンダーとして働いていたのですか? 
    BAR 23はどういったお店ですか? 
     
    島田) 
    大学卒業後、一度は昼の建築関係の仕事に着いたのですが、やめてバーテンダーとして働いてみるとお客様の顔やリアクションが直接返ってくるところに非常にやりがいを感じ、そこからバーテンダー一筋です。 
    今のお店は、朋文の「ふみ」から23という名前にしました。 
    カクテルがメインのスタンダードなバーだと思います。 
    食事は基本的には出していないので、2,3軒目に来られるお客様が多いですね。 
    中野だと常連様通しで仲良くなったりするお店が多いですが、うちでは隣同士のお客様を積極的には繋げたりせず、女性が一人で来てもゆっくりお酒を楽しんで欲しいと思っております。 
    またソファー席もあるので団体での利用も可能です。 
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    ぺモリ) 
    正統派のバーって感じですね。 
    バーテンダーの魅力というかお酒のこだわりってどんなところですか?あとおすすめのカクテルあれば教えてください。 
     
    島田) 
    マティーニをきちっと作るお店もありますが、自分はバーテンダーとして、女性が見て美味しそう・綺麗・飲みたいと思ってもらえるような見た目にもこだわったカクテルを提供したいと思っています。 
    おすすめは、イエルバ・ブエナという市場では出回っていないキューバのミントを使ったモヒートです。自分でイエルバ・ブエナを育てていて摘むところから作ります。笑 
    香りがしっかりしていて野性味のある味わいが魅力です。 
    見た目としては、「インスタ映えポップコーンカクテル」というラムコークにポップコーンシロップを加えたカクテルも面白いかと思います。 
    ただこういったオススメカクテル以外はうちではメニューを置いていません。 
    カクテル名で頼んで好みと違ったという人も多いので、その人の好みやその時の気分を聞いて作ります。 
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     ぺモリ) 
    モヒートも香りがしっかりあり美味しいし、ポップコーンカクテル面白いですね。 
    その人の好みや気分って自分に合ったカクテルが見つかりそうですね。 
     
    島田) 
    そうですね、やはり何度か来られたお客様は「私に似合ったの。」と注文頂くこともありますね。 
    面白かったのは「梅雨っぽいカクテル」とか「秋口の枯れ葉のようなカクテル」と言われた時は参りました。笑 
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    ぺモリ) 
    すごい注文。笑 
    島田さんはもともとこちらの場所で雇われて働かれていたとのことでしたが、中野はいつ頃来られたのですか? 
    また中野の魅力を伺えればと思います。 
     
    島田) 
    実家は伊豆ですが、大学のタイミングで東京に来ました。今までこっちだと中野・杉並辺りにしか住んだことないんです。 
    中野は、昔は昭和新道あたりはスナックばかりだったんですけど、今ではこじんまりした個性ある飲み屋街になっていますよね。こういったように常に進化しながらも古き良き文化が残り居心地の良い空間が作られているのが中野の魅力でしょうね。 
     
    ぺモリ) 
    中野を一言で言うと? 
     
    島田) 
    村です。 
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    ぺモリ) 
    中野のおすすめのお店・場所を教えてください。 
     
    島田) 
    「ライフ」という新井薬師に行くあいロードにあるコーヒー屋です。女性一人でやっていて、豆を自分の好みに焙煎して頂けます。一度行っていいなと思い、何度か通ってお店用にオリジナルのブレンドを作って頂いています。 
     
    「ふじや」という新中野にあるおばんざいやです。同僚がオープンしたお店で、落ち着いた空間でおばんざいとお酒が美味しいお店です。 
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    ぺモリ) 
    ありがとうございます。 
    一つのこと対する情熱がすごい魅力的な方でした。 
    次回ゲストもお楽しみに。 
     
    島田) 
    ありがとうございます。 
    次回もお願いします。 
  • <プロフィール>

    <プロフィール>
    「島田 朋文」
    「BAR 23」オーナー

    「BAR23(ツースリー)」
    〒164-0001 東京都中野区中野5-48-9 ベルコートビル 2F
    TEL:
    03-3228-2328

    趣味:

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